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zoom RSS イチゴのショートケーキ #2

<<   作成日時 : 2011/12/20 09:52   >>

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お菓子は大抵、夜に作っているので写真を撮るのにちょっと苦労します。

暗いキッチンで撮るのでシャッターがなかなか下りず、手がぶれがち
画像

何とか撮れた一枚です。
ジェノワーズを三段にして、生クリーム大量、いちごも沢山使って仕上げました。

北京に来た当初、どこに行っても植物油で出来たホイッピング・クリームしかなくて愕然としたことを思い出します。

日本では当たり前の様に手に入る生クリームが無い、のはちょっとしたカルチャーショックでした。
あちこち探し回って見つけたのがBULLAというAUSのメーカーです。
45%と脂質が高いので、いつも牛乳を加えて脂質を下げてからデコレーションに使っています。
1割弱のグラニュー糖とバニラも加えるといつものクレーム・シャンティです

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イチゴのショートケーキ #2 お菓子日記/BIGLOBEウェブリブログ
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