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zoom RSS イチゴのババロア Bavaroise Fraise

<<   作成日時 : 2012/03/07 09:51   >>

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少し暖かくなってきたので、冷たいデザートを作りました。

ローハオ(Lohao)のイチゴは割と状態も良く、粒の大きさと味もまぁまぁです。
たまにとんでもない大きさのイチゴが見かけますがあれは怖くて手が出ません。
画像
ジェノワーズは焼いて、冷凍しておくと便利です。
セルクルに敷いてバヴァロアを作って流し込むだけです。

間にフルーツを挟んだり、違う生地を挟んで層を重ねてみたり。
工夫すると味も、見た目も楽しい仕上がりです。
一番手間なのはイチゴの裏ごしかもしれません。

今回はイチゴの状態が良かったのか、ジュレの色も綺麗に仕上がりました。イチゴのリキュールが香る、美味しいケーキです。

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