桜餅を作る。お菓子日記/ウェブリブログ

桜餅を作る。

<< 作成日時： 2014/03/18 00:30 >>

いつの間にか道明寺に圧されていた関東の桜餅。

関東風も何も・・・桜餅は長命寺がお約束の東京っ子です。

白玉粉、薄力粉、上白糖、上南粉、色粉を水で溶いたものを薄くクレープ状に焼いた皮で餡を包みました。
塩漬けの桜葉にくるむと粗も隠れる

本家本元の長命寺門前、「山本や」の桜餅も大好きです。
小麦粉と水だけかと思われる、白い素朴な皮とこし餡は３枚もの桜の葉にくるまれていて、バナナの様に剥いて食べます。

正岡子規の「花の香を若葉にこめてかぐはしき桜の餅家つとにせよ」は
山本やの桜餅のことだそう。
子規と山本やにまつわる話が切ない・・・。

夫があっと言う間に２つを消化。