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zoom RSS ムース・オ・ショコラ mousse au chocolat

<<   作成日時 : 2011/10/26 23:13   >>

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おもてなしの日のデザート用に作りました。

ムース・オ・ショコラです。
画像

スイートチョコレートをたっぷり使って、小さくカットしたオレンジも入れました。
トップに飾ったのもオレンジのコンフィです。

グラスやカップにムースを盛り付ける時は一旦、口金の無い絞り袋に入れてから器に絞り出すと綺麗に仕上がります。
最上部をならす際はカード(ドレッジ)を使うよりも、実は小回りのきく分度器が便利です。
内側から器の外に向かってサッと一撫ですると、スッキリ平らになります

先日のハワイで買い込んだコーヒーと共に頂きました

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